Manisa: Üzüm Üretiminde Lider Konumda Bağcılık için yerkürenin en elverişli iklim kuşağı üzerinde bulunan Türkiye, asmanın gen merkezlerinden olmasının yanı sıra köklü bir bağcılık kültürüne sahip. Manisa’nın Alaşehir ilçesinde üreticiler,…
Bağcılık için yerkürenin en elverişli iklim kuşağı üzerinde bulunan Türkiye, asmanın gen merkezlerinden olmasının yanı sıra köklü bir bağcılık kültürüne sahip. Manisa’nın Alaşehir ilçesinde üreticiler, bağ bozumu telaşında. Manisa, kuru ve sofralık üzüm üretiminde ülke birincisi konumunda bulunuyor.
Bölgede onlarca farklı türde üzüm çeşidi üretilse de bağların %90’ında Sultaniye çekirdeksiz üzüm bulunuyor. Üzüm bağlarında mesai, hava sıcaklıkları nedeniyle sabahın ilk saatlerinde başlıyor. Üzüm salkımları özenle toplanıp sepetlere dolduruluyor. Bağdan çıkan üzümlerin çoğu sofralık olarak pazarlanıyor. Bir kısmı da kurutularak dünyanın dört bir yanına ulaştırılıyor.
Kurutmalık üzüm olarak ayrı yetiştirilen bağlarda özenle toplanan üzümler, sağlıklı bir şekilde kuruyabilmesi için özel bir karışıma batırıldıktan sonra güneşe seriliyor. Alaşehir üzümleri dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor ve hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de Türkiye’nin tarımsal ihracatında önemli bir rol oynuyor. Türkiye’de kurutmalık üzümün %85’i, sofralık üzümün %20’si Manisa’da üretilmektedir. Yıllık yaklaşık 250 bin ton kuru üzüm ihracatı yapılmaktadır.
Anadolu’da bağcılık kültürünün tarihi oldukça eski. Yapılan arkeolojik çalışmalardan Anadolu’da bağcılık kültürünün M.Ö. 3500 yılına kadar uzandığı belirlenmiştir. Ülkemizin değişik yörelerinden çıkarılan tarihi eserlerde üzümle ilgili şekil ve kabartmaların yer alması, bağcılık kültürünün yaygın olduğunu göstermektedir. Tarih boyunca Anadolu’da elde edilen üzümler çoğunlukla kuru ve yaş olarak tüketildi. Bir kısmı da pekmez, bulama, pestil, lokum ve köfte olarak değerlendirilirdi.
