Kardiyolog Dr. Yunus Amasyalı, kalp sağlığı için beslenme önerileri sunarak kolesterolü düşüren gıdaları ve tüketim limitlerini açıkladı.
Kardiyoloji Kliniği’nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, kalp sağlığı haftası kapsamında kolesterolü düşürmeye yardımcı besinleri ve tüketim önerilerini paylaştı. Dr. Amasyalı, kırmızı et yerine balık, derisiz kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketiminin önemine vurgu yaptı.
Dr. Amasyalı, lifli gıdaların kolesterol üzerindeki olumlu etkisine dikkat çekerek, “Günde en az 8-10 bardak su için. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzeleri düzenli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir,” ifadelerini kullandı.
Sağlıklı beslenmenin yüksek tansiyon, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi kalp hastalıkları risk faktörlerini olumlu etkileyebileceğini belirten Dr. Amasyalı, kolesterolün yüzde 75’inin karaciğerde, yüzde 25’inin ise gıdalardan emildiğini açıkladı. Gıdalarla alınan yağın türünün ve miktarının kolesterol düzeyini etkilediğini söyledi.
Dr. Amasyalı, dolaşımdaki fazla kolesterolün damar iç yüzeylerinde plak birikimine yol açarak kan dolaşımını engelleyebileceğini vurguladı. Kalp hastalığına yol açan asıl etkenin yağın türü olduğunu belirten Dr. Amasyalı, günlük tuz tüketiminin 6 gramı aşmaması gerektiğini ekledi.
Günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unun yağlardan alınması gerektiğini ve ‘kötü’ yağların ‘iyi’ yağlarla değiştirilmesinin önemini anlatan Dr. Amasyalı, doymuş ve trans yağların LDL kolesterolü ve kalp hastalığı riskini artırdığını söyledi. Bu tür yağların toplam kalorinin yüzde 10’unu geçmemesi gerektiğini belirtti.
LDL kolesterolü yüksek veya kalp hastası olanlarda bu oranın yüzde 7’nin altına, kolesterol alımının ise günde 200 miligramın altına indirilmesi gerektiğini ifade etti. Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ürünleri, kızarmış gıdalar ve ticari unlu mamullerin ‘kötü’ yağların başlıca kaynakları olduğunu sıraladı.
Doymamış yağların ise LDL kolesterolü düşürürken HDL kolesterolü artırdığını belirten Dr. Amasyalı, zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesinin ‘iyi’ yağ kaynakları olduğunu ve yağ tüketiminde bunlara ağırlık verilmesi gerektiğini söyledi.
