Tarım ve Orman Bakanlığı et ürünleri tebliğini güncelledi. Burger tanımı netleşti, geleneksel ürünlerde çeşni kullanımı ve tütsüleme yasaklandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında kapsamlı bir güncelleme gerçekleştirdi. Gıda güvenliğini artırmayı ve tüketiciyi korumayı hedefleyen düzenlemeyle, sektördeki üretim standartlarına yeni sınırlamalar ve tanımlar getirildi.
Tebliğ ile mevzuata ilk kez burger tanımı eklenerek, bu ürünlerin köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi zorunlu kılındı. Geleneksel lezzetlerin korunması amacıyla sucuk, pastırma ve kavurma gibi ürünlerde fıstık veya peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklandı. Ayrıca bu geleneksel ürünlerde tütsüleme işlemi de yasak kapsamına alındı.
Dönerin etiketlenmesinde üretim biçimine göre yaprak, kıyma veya yaprak-kıyma ayrımı yapılması zorunlu hale getirildi. Kanatlı eti döneri ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarında ise yağ oranı %20 seviyesinden %15 seviyesine çekildi. Et ürünlerinde ağırlığı artırmaya yönelik dolgu maddesi kullanımına karşı kısıtlayıcı hükümler detaylandırılırken, kanatlı sucuğunda kalsiyum üst sınırı 400 mg/kg olarak güncellendi.
