Beslenme Uzmanı Dyt. Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi ve saklama koşulları hakkında önemli bilgiler verdi. Etin kesildikten sonra buzdolabında 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, etin kesildikten sonra buzdolabında 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirtti. Bayram süresince beslenme düzenindeki değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Kurban Bayramı’nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine dikkat çeken Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitamini içermediğini ifade etti. Bu nedenle etin yanında bol sebze ve salata tüketilmesinin sağlıklı beslenme için elzem olduğunu söyledi.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini belirtti. Bu pişirme yöntemlerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salataların tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açtığını ve vitamin-mineral kaybına neden olduğunu söyledi.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini belirten Ciğerli, etlerin küçük parçalar halinde buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzlukta eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatan Ciğerli, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı. Oda ısısında açıkta değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin önemine dikkat çekti.
