Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban etinin nasıl saklanması ve tüketilmesi gerektiği konusunda önemli uyarılarda bulundu. Etin 1 gün bekletilmesi gerektiğini vurgulayan Ciğerli, sağlıklı pişirme ve saklama yöntemlerini açıkladı.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları paylaştı. Bayram ziyaretleri ve öğün saatlerindeki değişikliklerin beslenme düzenini etkileyebileceğini belirten Ciğerli, tedbir alınmadığı takdirde sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarının yaşanabileceği uyarısında bulundu.
Kurban Bayramı’nın geleneksel ikramları arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolatanın beslenmeye etkisine değinen Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini ifade etti. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte tüketilmesi veya yanında bol salata bulundurulmasının sağlıklı beslenme için kritik önem taşıdığını vurguladı.
Diyetisyen Veysel Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini belirtti. Bu pişirme tekniklerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu, az yağlı salatalar veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açabileceği ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceği için mümkün olduğunca az tercih edilmesi gerektiğini ekledi.
Kesilen kurban etlerinin saklanması konusunda ise Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrıldıktan sonra buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini bildirdi. Ancak etin potansiyel riskli bir gıda olması nedeniyle, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlattı. Oda sıcaklığında açıkta değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin, etin bozulmasını önleyerek zararlı hale gelmesini engellediğini belirtti.
