Patatesin Pişirme Yöntemi Diyabet Riskini Belirliyor Haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patates tüketiminin, kızartmaya göre daha düşük risk taşıdığı ortaya çıktı. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde, bu risk yalnızca yüzde…
Haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patates tüketiminin, kızartmaya göre daha düşük risk taşıdığı ortaya çıktı. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde, bu risk yalnızca yüzde 5 artıyor.
Araştırma, Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütüldü ve British Medical Journal’da yayımlandı. 1984–2021 yılları arasında her dört yılda bir ABD’li 205 bin sağlık çalışanı tarafından doldurulan beslenme anketlerine dayandırıldı.
Patatesin tam tahıllarla değiştirilmesinin riski yüzde 8, cips yerine özellikle tam tahıl tüketilmesinin ise yüzde 19 oranında azalttığı belirtildi. Ancak dikkat çeken bir uyarı da yapıldı: Patatesin beyaz pirinçle değiştirilmesi, riski azaltmıyor; aksine daha da artırabiliyor.
Queen Mary Üniversitesi’nden halk sağlığı beslenme uzmanı Dr. Kawther Hashem, patatesin sağlıklı bir beslenmenin parçası olabileceğini vurgulayarak, pişirme yönteminin önemli olduğunu belirtti. Haşlanmış, fırınlanmış ya da püre halinde tüketildiğinde patatesin lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir seçenek olduğunu söyledi.
Dr. Hashem ayrıca, tatlı patates, bulgur, kepekli makarna ve esmer pirinç gibi lif açısından zengin alternatiflerin uzun vadede daha sağlıklı tercihler olduğunu vurgulayarak, patatesin derin yağda kızartılarak ve tuzla tüketilmesinin kilo alımına ve tip 2 diyabet riskine yol açabileceğini belirtti.
Araştırma sonuçları gözlemsel olup doğrudan bir “neden-sonuç” ilişkisi ortaya koymuyor. Ancak bulgular, özellikle kızartma ürünlerinin düzenli tüketiminin diyabet riskini artırdığı yönündeki mevcut bilimsel görüşleri destekliyor.
Birleşik Krallık‘ta diyabet hastalarının yaklaşık yüzde 90’ı tip 2 diyabetle mücadele ediyor. Hastalık genellikle yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıklarıyla doğrudan bağlantılı.
