Meyve ve Sebzelerin Tüketimi Hijyen Kurallarına Dikkat İster Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, yeterli hijyen sağlanmadan tüketilen meyve ve sebzelerin…
Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, yeterli hijyen sağlanmadan tüketilen meyve ve sebzelerin gıda zehirlenmesine neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
Prof. Dr. Cesur, hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte vatandaşların tercih ettiği karpuz ve kavun gibi meyvelerin uygun koşullarda saklanmadığında ve temizlenmediğinde sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Sadece kavun ve karpun değil, tüm sebze ve meyvelerde benzer risklerin hijyen kurallarına uyulmadığında oluşabileceğini vurguladı.
Prof. Dr. Cesur, besin kaynaklı enfeksiyonlarda sık karşılaşılan etkenlerin salmonella, shigella, kampilobakter, rotavirüs, norovirüs gibi bakteri ve virüsler olduğunu söyledi. Bu enfeksiyonların önlenmesi için gıda hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Cesur, gıdaları tüketmeden önce ellerin yıkanması gerektiğini, gıdaların sirkeli suda bekletilmesinin ve iyice yıkanmasının önemli olduğunu belirtti. Ayrıca, et veya tavuk ürünleriyle temas etmiş bıçakların temizlenip hijyen kurallarına uygun şekilde kullanılması gerektiğini ifade etti.
Sebze ve meyvelerin uygun koşullarda saklanması gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Cesur, enfeksiyon riski taşıyan sebzelerin iyi yıkanması gerektiğini söyledi. Ayrıca, gıda zehirlenmesi durumunda belirtilerin ortaya çıkması durumunda en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini hatırlattı.
